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रविवार, 10 जनवरी 2010

मैक्सिको की खोज है चाॅकलेट

चाॅकलेट भला किसे नहीं प्रिय होता- क्या बूढ़े क्या बच्चे। इसका नाम सुनते ही मुँह में पानी भर आता है। चाॅकलेट शब्द माया भाषा के दो शब्दों से मिलकर बना है जिसका अर्थ है- ’खारा पानी’। चाॅकलेट बनाने के लिए बीजों को बड़ी-बड़ी फैक्ट्रियों में जटिल प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। सफाई के बाद इन्हें भून कर पीस लिया जाता है। इसमें कोको बटर और पाउडर अलग-अलग हो जाता है।

चाॅकलेट की खोज 500 ईसा पूर्व मैक्सिको के मूल निवासियों ने की थी। चाॅकलेट को ककाओ (कोको) नामक वृक्ष की सूखी फलियों और बीजों को पीस कर बनाया जाता है। उष्णकटिबंधीय वातावरण में उगने वाले इस वृक्ष के नाम का अर्थ है- ’कड़वा रस’। यह वृक्ष मध्य अमेरिका, ब्राजील, मैक्स्किो, घाना, नाइजीरिया आदि देशों में खूब पाये जाते हैं। एक पूर्ण विकसित वृक्ष 25 फीट तक लम्बा हो जाता है। कोको के बीज देखने में बादाम के आकार के होते हैं। बीजों से न सिर्फ कोको और चाॅकलेट पाउडर प्राप्त होता है बल्कि इनसे कोको बटर भी मिलता है। कोको बटर को टाफियों और दवाइयों में भी इस्तेमाल किया जाता है।

12 टिप्‍पणियां:

राज भाटिय़ा ने कहा…

बहुत सुंदर जानकारी, लेकिन यह युरोपियन लोग कोडियो के भाव से इन बीजो को खरीद्ते है, ओर फ़िर बहुत महंगी बेचते है ...
धन्यवाद

डॉ. रूपचन्द्र शास्त्री 'मयंक' ने कहा…

जानकारी के लिए धन्यवाद!

Pawan Kumar ने कहा…

knowledgeble article.....

Urmi ने कहा…

आपको और आपके परिवार को नए साल की हार्दिक शुभकामनायें!
बहुत बढ़िया लिखा है आपने!

Bhanwar Singh ने कहा…

मेरे मुंह में तो पढ़कर ही पानी आ गया...लाजवाब पोस्ट.

Bhanwar Singh ने कहा…

मेरे मुंह में तो पढ़कर ही पानी आ गया...लाजवाब पोस्ट.

Shyama ने कहा…

...काश इस पोस्ट के साथ चाकलेट भी खाने को मिलती तो मजा दुगुना हो जाता...स्वादिष्ट है.

हिंदी साहित्य संसार : Hindi Literature World ने कहा…

चाकलेटी पोस्ट. लगता है आपको चाकलेट बहुत प्रिय है, मुझे भी है.

मन-मयूर ने कहा…

चाकलेट खाते तो खूब हैं, पर इतनी विस्तृत जानकारी पहली बार..धन्यवाद.

मन-मयूर ने कहा…

@ Rashmi ji,
Hamen bhi Choclate pasand hai.

Shahroz ने कहा…

Chocolate ke age koi bat nahin, sirf Chocolate.

S R Bharti ने कहा…

चाकलेटी पोस्ट.